Giới thiệu về món Tteok kuk - canh bánh gạo của người Hàn Quốc.
Từ thời xa xưa bánh Tteok kuk được người dân Hàn Quốc coi là món ăn sang trọng, là món bánh gạo cung đình, một trong những món sơn hào hải vị chỉ được phục vụ cho vua chúa, hoàng tộc.
Món ăn này được làm từ bánh gạo lúa mì trắng chiên kết hợp nấu cùng thịt bò, nấm Shittake, bầu lát khô, cà rốt, đậu xanh, rau mùi tây, hạt mầm, hành lá và nước tương. Tuy nhiên ngày nay người hàn chế biến bánh Tteok có phần khác so với vị bánh gạo cung đình để phù hợp với xu hướng ẩm thực hiện đại và hợp với khẩu vị của nhiều người hơn.
Ngày nay giới trẻ đặc biệt yêu thích các phiên bản biến tấu của bánh Tteok như bánh Tteok haemul với nguyên liệu chính là hải sản và rau, bánh Tteok japchae với nguyên liệu là rau quả và mì gạo ống hay bánh Tteok phô mát, bánh Tteok cà ri.
Bánh Tteok thường được đặt trên các khay gỗ được phủ lụa nhìn rất sang trọng. Nét đặc sắc của món ăn này đến từ sự sắp đặt các loại bánh Tteok và việc tạo màu sắc của bánh đến từ việc sắp xếp trước sau của các nguyên liệu.
Ý nghĩa của món canh bánh gạo Tteok kuk trong dịp Tết nguyên đán
Món canh bánh gạo Tteok tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa rất nhiều những ý nghĩa thú vị trong ngày Tết. Không có tài liệu nào ghi chép lại đầy đủ chính xác thời điểm ra đời của món bánh gạo Tteok. Tuy nhiên theo một cuốn sách từ triều đại Joseon thì đây là món ăn bắt buộc phải có vào dịp năm mới hàng năm của Hàn Quốc.
Tại sao người Hàn Quốc lại chọn canh Tteok để thưởng thức vào mỗi dịp năm mới, canh Tteok có gì độc đáo và ý nghĩa của nó trong ngày tết nguyên đán như thế nào, cùng đi tìm hiểu ngay sau đây nhé!
Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc thì hẳn không còn xa lạ gì với món bánh gạo cay Tteokbokki vô cùng nổi tiếng rồi. Phần bánh gạo trong canh bánh Tteok cũng giống như bánh gạo trong món Tteokbokki. Những chiếc bánh gạo này có thể tròn mỏng hoặc hình dài. Tùy theo hình dạng của bánh gạo mà món ăn lại mang một ý nghĩa khác nhau. Tuy nhiên điểm đặc biệt là món canh bánh gạo trong năm mới luôn luôn phải có màu trắng hoàn toàn.
Thưởng thức Tteok kuk vào đầu năm mới chính là sự bắt đầu của một khởi đầu mới, vì vậy màu trắng mang ý nghĩa làm sạch tâm trí và cơ thể, như thế thì trong dịp năm mới con người mới hoàn toàn rũ bỏ được tất cả những điều không may mắn, tốt đẹp để có một sự bắt đầu hoàn hảo nhất.
Nếu bánh gạo trong canh Tteok là bánh gạo trắng được cắt lát mỏng giống như hình đồng tiền, điều đó có ý nghĩa mong muốn năm mới sẽ thịnh vượng và kiếm được nhiều tiền hơn. Còn nếu sử dụng bánh gạo trắng dài thì mọi người hy vọng sẽ có một cuộc sống khỏe mạnh và trường thọ trong năm mới. Vì thế khi ăn bánh gạo dài người Hàn Quốc sẽ cố gắng để không làm đứt miếng bánh trước khi ăn, hơn thế nữa càng kéo dài ra được thì càng tốt.
Bên cạnh ý nghĩa về sự trường thọ thì bánh gạo trong món canh Tteok kuk còn biểu tượng cho tiền tài và tài sản, bánh gạo càng dài thì gia đình càng giàu có.
Ngoài màu trắng, canh bánh gạo Tteok kuk ở Hàn Quốc còn có sự kết hợp rất nhiều màu sắc của các nguyên liệu khác như màu vàng của trứng, màu xanh của rong biển, bào ngư, tôm, thịt bò, cá tuyết, gà. Vì thế món ăn này còn mang vị đậm đà vô cùng kích thích vị giác nữa.
Qua bài viết này có thể thấy món canh bánh gạo Tteok kuk đóng vai trò quan trọng như thế nào trong dịp năm mới của người Hàn Quốc. Nó không chỉ mang vị ngon tuyệt vời mà còn ẩn chưa rất nhiều ý nghĩa về tiền tài và danh vọng. Canh Tteok kuk sẽ luôn là món ăn truyền thống của người Hàn lưu giữ và không bao giờ thiếu trên bàn thờ tổ tiên vào ngày Tết.
